Fermentieren ist weit mehr als Sauerkraut. Es ist eine der ältesten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen – und gleichzeitig eine wunderbare Möglichkeit, die Vielfalt auf unserem Teller und unser Mikrobiom zu bereichern.

In diesem praxisnahen Workshop tauchst du Schritt für Schritt in die Welt der Milchsäuregärung ein. Gemeinsam schneiden, würzen, kneten und fermentieren wir verschiedene Gemüsesorten. Dabei erfährst du, worauf es wirklich ankommt, welche Fehler sich leicht vermeiden lassen und wie Fermentation im Alltag einfach gelingt.

Neben dem praktischen Arbeiten werfen wir einen Blick auf die Traditionelle Europäische Medizin (TEM), die Bedeutung des Mikrobioms und die Frage, warum fermentierte Lebensmittel nicht für jeden Menschen gleich gut geeignet sind. Auch Themen wie Histamin, individuelle Verträglichkeit und der richtige Einstieg in die Welt der Fermente kommen nicht zu kurz.

Natürlich wird auch verkostet: Freue dich auf eine große Auswahl an rohen Fermenten und auf köstliche Gerichte, die wir gemeinsam mit fermentierten Zutaten zubereiten.

€ 138,- inkl. Verkostungsbuffet und 2 Startersets inkl. Gewichte und Gläser

Das erwartet dich:

• Grundlagen der Milchsäuregärung verständlich erklärt
• Gemüse gemeinsam fermentieren – Schritt für Schritt
• Tipps & Tricks aus der Praxis
• Verkostung zahlreicher fermentierter Spezialitäten
• Gemeinsames Kochen mit Fermenten
• Spannendes Wissen rund um Mikrobiom, Darmgesundheit und TEM
• Histamin & individuelle Verträglichkeit – worauf du achten solltest
• Raum für alle deine Fragen

Du nimmst mit nach Hause:

• 2 selbst hergestellte Fermente
• 2 Fermentationsgläser inklusive Gewichte
• viele Rezepte und praktische Anregungen für zuhause
• Zugang zu einer WhatsApp-Gruppe, in der wir dich auch nach dem Workshop beim Fermentieren begleiten und Fragen beantworten.